秋のめぐみ単品

栗本来の風味にこだわった無添加栗使用

栗を鮮やかな黄色にする為、漂白剤でくすみを落としてから着色している栗甘露煮も多くありますが、当店は栗本来の風味にこだわり、漂白剤を使用していない無添加の栗を厳選しております。
羊羹のしっとりした味わいと、栗ならではの食感、豊かな風味をお楽しみください。

蒸気であっさりと炊き上げた自慢の餡

餡を炊く釜は、今ではほとんど見かけない蒸気で一気に炊き上げられる、大砲に使われる丈夫な砲金の大釜を使用しております。
火力がないと時間がかかるのでかき混ぜる回数が増え、粘っこい餡になってしまいますが、砲金の大釜は火力があるので炊き上げる時間が短く、餡の仕上がりが良いのです。
他店には真似できない味わいです。